La manteca de ternera, se obtiene fundiendo y filtrando el
sebo de ternera.
Su uso era mayoritario en la cocina antes de la aparición de
los aceites vegetales a mediados del siglo pasado.
EN LA COCINA
Añade un sabor característico y profundo a las comidas (añádelo a tus guisos y cocidos)
Resistencia a altas temperaturas: utilízalo en la plancha o sartén cuando cocines filetes, entrecots…
Jugosidad y sabor: puedes pintar con una brocha las piezas al hacerlas a la brasa.
Elaborar repostería: como galletas
A NIVEL NUTRICIONAL
Contiene vitaminas liposolubles A, D, E y K, con
propiedades antioxidantes.
Ácido Linoleico Conjugado (CLA): Es una fuente de CLA, un
tipo de ácido graso con posibles beneficios cardiovasculares
y antiinflamatorios.
Bueno… y añado unos usos más, en este caso cosméticos! Para quien se anime a probar:)
La manteca de ternera es ideal como hidratante y nutritivo de la piel. Al ser tan afín, la piel integra muy bien tanta vitamina y tanto ácido graso y tanto nutriente; es una maravilla lo que nutre una piel seca, desgastada o poco elástica. Aunque al ser grasa pura hay que esparcir muy bien.
Hace años que la uso como aftersun y tremenda! Buenísima también para los labios, las manos secas… Y para el cuerpo, rebajada al 50%-50% con aceite de coco o de almendras o de rosa mosqueta… por dar unas ideas!