Lo confesamos: hemos metido la pata. Pero literal. Y también el corazón, la lengua y el hígado.
Llevabais meses preguntándonos cuándo volveríamos a disponer de esos cortes tradicionales que cada vez cuesta más encontrar con la calidad de antes. Sabíais que si venían de nuestras terneras criadas en libertad en el Valle de Benasque, la experiencia en la mesa iba a ser completamente distinta.
Tras meses ajustando toda la logística del obrador y los envasados para garantizar una frescura absoluta del campo a tu casa, por fin podemos anunciarlo: la casquería fina de Ternera del Pirineo ya está disponible de forma quincenal en nuestra tienda online.
La casquería no es comida de antes: es alta gastronomía y nutrición densa
Durante años, la casquería quedó relegada a un segundo plano, pero los grandes chefs y apasionados de la cocina tradicional siempre lo han sabido: aquí es donde se concentra el verdadero sabor y los mejores valores nutricionales.
Nuestras piezas proceden de terneras de 12 meses alimentadas de forma natural en los pastos de alta montaña, lo que se traduce en una carne limpia, melosa y con una intensidad justa:
Carrilleras de Ternera: El corte meloso por excelencia. Ideal para guisos a fuego lento donde la carne se deshace sola en la boca.
Hígado de Ternera: Un auténtico superalimento repleto de hierro de alta absorción, vitamina A y vitaminas del grupo B.
Lengua de Ternera (Pieza entera): Sorprendentemente magra y delicada. Fina, sabrosa y perfecta para estofar o servir en fiambre tradicional.
Corazón de Ternera: Una carne magra, firme y muy limpia, considerada una de las fuentes naturales más potentes de coenzima Q10.
Pata de Ternera troceada (Unidad 1,2 kg): Totalmente pelada, limpia y troceada. El ingrediente secreto para conseguir caldos espesos, ligar salsas y preparar unos callos memorables gracias a su aporte de colágeno 100% natural.
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Pata de ternera
9,50 € (IVA incluido) Añadir al carrito -
Corazón de ternera
9,85 € (IVA incluido) Leer más - ¡Oferta!
Lengua de ternera
El precio original era: 15,50 €.9,50 €El precio actual es: 9,50 €. (IVA incluido) Añadir al carrito -
Carrilleras de ternera (paquete 2 ud)
18,50 € (IVA incluido) Leer más
Disponibilidad quincenal y lotes limitados
Al tratarse de piezas muy concretas y únicas por cada animal, la disponibilidad de casquería será quincenal.
Preparamos los envíos bajo pedido para que recibas cada corte fresco, recién envasado al vacío y listo para disfrutar o congelar en casa. Las unidades de cada lote son reducidas, por lo que te recomendamos hacer tu reserva con tiempo en nuestra sección dedicada:
¿Cómo los preparas tú? ¡Queremos saberlo!
Nos apasiona recuperar estas tradiciones culinarias, pero sabemos que los verdaderos expertos en sacarle partido a la casquería sois vosotros.
¿Tienes una receta familiar para la pata de ternera? ¿Tu truco secreto para filetear el corazón a la plancha? Déjanos un comentario al final de este artículo o escríbenos por WhatsApp. Queremos compartir vuestros mejores trucos en nuestras redes para que más gente se anime a descubrir estos cortes tan nuestros.
¡Gracias por acompañarnos un paso más en el camino hacia una alimentación consciente, local y de montaña!